烧鸡是沛县宴摩上的头道菜，寓意大吉大利。名菜出自名家，清末民初，油县烧鸡名家有沛城韩家烧鸡、户屯商家烧鸡、高小湖新家烧鸡，改革开放以来，发展最快的是大屯李家烧鸡。李家烧鸡于清威半五年(1855年|由鲁西南移民李玉芝先人传入沛县。20世纪60年代，李玉芝以独特传统工艺，又经过几十年的生产经营，采用活鸡率杀，配料丁香、草果、毛桃、沙仁、肉寇等十几种名责药材，由精油烹炸老汤清炖而成，集色鲜美味、脱骨透香、肥而不腻为一体，盛誉全国各地。