沛县冷面是最“年轻”的地方小吃。改革开放，货畅其流，朝鲜冷面引进沛县。沛人故有吃凉粉的习俗，故而冷面来洁与地方凉粉一拍即合，生发出不同于朝鲜冷面的沛县冷面。“解馋不解馋，全靠椒子盐。"冷面制作过程中，结合当地人偏爱热，辣、咸、酸的口味习惯，使用新鲜的羊骨、牛骨、土鸡熬制膏汤，辅以本地优质辣椒、花椒等调味品，使汤汁热而不烫，肥而不腻，鲜美爽口，彻底改变了朝鲜冷面冷浇凉爽的传统而青出于蓝面胜于蓝，成为沛县一大特色小吃。

推荐店家：

沛县广电冷面

地址：徐州市沛县长安街胡寨镇人民政府西北侧约180米